塩麹絶品！生ハム仕立てになりました！！

2012年3月1日 / ブログ

自家製の塩麹を作り、鹿肉でまるで　生ハム　を作ることに成功！

鹿肉は脂がないので、しっとり感が得られないのですが、

塩麹マリネに漬け込み、燻製にしてみたところ、感激！

立派に生ハム仕立てに仕上がりました！

そのしっとり感！滑らかさ、柔らかさ、どれもデリシャス！と思わず声を上げました。

これには塩麹を使ったことがみそですが、それだけでない秘伝が、、。是非スノーランドにてご賞味あれ！

神鍋高原ペンション・スノーランド

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