山菜が美味しい季節です。
2013年4月27日 / ブログ
山菜が美味しい季節。
料理するのに手間がかかるのも山菜の特徴。
ワラビはあくぬきします。灰をつけて灰汁の熱湯につけて、一晩置きます。
柔かな新芽の葉は、コシアブラ。
たらの芽が山菜の王様と言われましたが、最近はコシアブラが人気。
これは手間が掛からなくて有り難い。
天ぷらにするとサクサクで、ビールのあてに最高です！たらの天ぷらより
軽い食感と、爽やかな香りが人気の所以です。
連休中がいづれも最盛期。
お客様にたくさん食べて頂きたいです
Android携帯からの投稿
コメントを残す